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📍台北素食餐廳 📷 長春食素名人館

不知道大家有沒有吃過以素食自助式吃到飽/下午茶聞名的「長春食素名人館」 ? 最近才得知原來它也有提供蔬食婚宴服務 ! 餐廳就在吃到飽樓上(三樓)，婚宴菜色還有全素跟蛋奶素可以選，料理精緻豐富，場地也典雅時尚 ! 讓人顛覆對素食餐廳的印象呢~

長春名人婚宴會館
電話 : 02-2511-5656
地址 : 台北市中山區新生北路二段38號3樓

「長春食素名人館」就在台北市中山區新生北路二段38號3樓（長春路口），和吃到飽餐廳是同一棟大樓喔 !

餐廳附設停車場，從停車場就可以直接搭乘電梯上樓十分方便 !

1樓大廳(等候區)

2樓就是大家熟知的吃到飽餐廳，餐點是buffet自助式，菜色選擇非常豐富~

自助吧除了生菜沙拉、熱炒熟食、還有日式料理及甜點飲料區。時段有分午晚餐及下午茶，價格菜色都略有不同。

再往上走至3樓是「長春名人婚宴會館」，也就是今天要來試菜的地方 !

長春食素名人館一共有兩個宴會廳，一個是「漫舞森林」可容納20桌，另一個是「典藏紫愛」可容納28桌，中間可打通最大至50桌左右。場地佈置典雅，配色也相當漂亮，老實說說第一眼看到覺得蠻驚艷！不敢相信這居然是素食餐廳，乍看之下還以為來到飯店的婚宴會館呢~

漫舞森林(20桌)

宴會廳風格精緻典雅，場地是長型的，中間無柱，整體感覺相當舒適~

宴會廳布置極具巧思，連大門都是以愛因斯坦等名人為設計 !

起初不明白為什麼餐廳要放愛因斯坦、馬克佐伯等名人照片 ? 一問得知原來他們全都是素食主義者！才讓我恍然大悟，不說還真不知道原來這些名人也都吃素呢~~XD

典藏紫愛(28桌)

兩邊整場打通最大可以到50桌。

新娘房就在宴會廳旁邊，梳化、進場都很方便。

另外3樓也有提供包廂，方便新人安排文定儀式 !

長春名人婚宴會館-菜色價位

接著來分享長春食素名人館的喜宴菜色，共有兩種價位，分別是$12000+10%、$15000+10%，有全素或蛋奶素可以選。這次WEDDINGS新娘物語試菜內容是$12,000價位，當中除了11道精緻佳餚，還有餐後水果及甜點，總共13道豐盛料理~

今日菜單

長春喜迎彩繽紛
花好月圓甜蜜蜜
竹笙松子豆腐腦
福祿吉祥鴛鴦合
宮廷御品佛跳牆
鮑魚荷葉珍珠糕
黑胡椒汁猴首蕈
蝦鬆生菜牛蒡揚
百合淮山鑲蘆筍
油燜杏菇叉燒酥
紅棗蓮子銀耳羹
蓬萊四季鮮水果
法式精緻鮮奶酪

長春喜迎彩繽紛

首先第一道就是霸氣拼盤 ! 前菜有素烏魚子、素蒲燒鰻、素煙燻魚子、起司綜合堅果、黑豆、秋葵、素蒟蒻軟絲、薑汁牛番茄、腰果。魚子部分都是使用大豆製作，有原味、煙燻兩種口味。

我最喜歡是這一道素蒟蒻軟絲，用蒟蒻切成一片片，加點檸檬酸酸的感覺很開胃~另外還有一道起司綜合堅果也很特別，據說也是特別選用乳酪絲、安佳兩種起司製作的，味道好香濃 !

花好月圓甜蜜蜜

婚宴必備菜色炸湯圓，還灑上花生粉、黑豆、葡萄乾等綜合堅果。湯圓有白色、粉色、紫色、黃色，其中紫色和黃色是芋球跟地瓜球，裡面有包餡料！

福祿吉祥鴛鴦合

再來這一道菜是雙拼，象徵佳偶天成的寓意。兩道菜都不錯吃，個人特別喜歡右邊的栗子炒香菇，底下在鋪上季節蔬菜的荷蘭豆，味道很香 !

竹笙松子豆腐腦

再來這道湯品相當特色，還引發大家極高的討論度XD 原因中間的豆腐吃起來很特別，跟一般豆腐口感完全不同 ! 它是主廚特製的花生豆腐，製作時有加入在來米，因此口感吃起來QQ的像麻糬，再搭配以松子、筍子、豆腐腦、珍珠菇…等食材製作的羹湯，味道鹹甜鹹甜且帶有芹菜與海苔的清香，滋味非常獨特!

這道菜真的很少見，尤其豆腐腦更是別的地方吃不到的手路菜喔!

鮑魚荷葉珍珠糕

擺盤很霸氣，打開蒸籠裡面五彩繽紛，吃得到紅黃紫三種顏色的地瓜。底下米糕則是選用胡麻油跟薑蒸煮，不僅香氣十足還有蓮子的甜味 !

黑胡椒汁猴首蕈

再來這一道看起來像牛排的餐點，其實也是全素料理 ! 採用西式的烹調方法，將猴頭菇搭配特製黑胡椒醬。為了讓食材入味必須先將猴頭菇泡過再脫水川燙，接著用糖水醃漬去掉苦味後，炸過再煎！經過繁複的工序才完成這道如牛排般的精緻料理。

猴頭菇口感相當軟嫩，切開之後裡面如凍狀，像極五分熟牛排非常特別 !

宮廷御品佛跳牆

也是全素的料理，食材相當豐盛，選用多種蔬果青菜熬煮當基底，再加入中藥材和猴頭菇、白精靈香菇、杏鮑菇、金針菇，皇帝豆等食材慢燉，湯頭喝起來和以往佛跳牆口味很不一樣，十分爽口，餘韻中帶有藥膳和枸杞的清香~

蝦鬆生菜牛蒡揚

再來這一道也是功夫菜 ! 將嚴選新鮮蔬食如 : 蘿蔓牛蒡..上等食材與炒好的素蝦鬆，搭配生菜包覆一起吃，口感香鬆爽脆。

百合淮山鑲蘆筍

另一道清爽的料理，還有它 ! 這道百合淮山鑲蘆筍是選用新鮮的百合、蘆筍、紅椒、黃椒清炒的美味料理，看起來營養又健康~

油燜杏菇叉燒酥

再來這道素料理同樣令人驚喜，作法也很有巧思 ! 中間是由杏鮑菇切成的「素鮑魚」，還沒吃下前都還以為這是鮑魚切片。口味則是採港式做法，淋上素蠔油製作的醬汁，再搭配甘蔗筍、娃娃菜等新鮮蔬食，不僅看起來十分豪華，味道也相當下飯 ! 裡面還有菱角也燉的很香好吃唷~

叉燒酥上面是桂花醬，裡面的素叉燒則是使用香菇下去熬煮，吃起來鹹香軟酥也可以當做甜品~

紅棗蓮子銀耳羹

宴會最後還有豐富的木耳甜湯、特製奶酪及四季鮮水果。

蓬萊四季鮮水果

法式精緻鮮奶酪

主廚特製的法式手工鮮奶酪，上面的果醬也是使用芒果、鳳梨新鮮熬煮的，吃起來酸酸甜甜，口感滑嫩不甜膩，一口吃下，天然濃郁的香氣更是漫佈味蕾！

凱西心得

沒想到原來蔬食婚宴也可以這麼豐富，口味變化也很多 ! 原本還擔心沒肉都素食會不會吃不飽 ?! 結果才上到第七道根本就已經飽到天靈蓋去~一桌價格也只要$12000+10% (價錢除了包含餐飲服務之外還有提供專業的婚禮企劃以及婚佈服務)，有需要可再上WEDDINGS新娘物語或長春食素名人館官網查詢，可以追蹤他們的臉書專頁喔 !

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