一開幕就爆紅的台北大安區火鍋《橋山壽喜燒》位於台北市瑞安街的巷弄內！《橋山壽喜燒》是由台北火鍋界PRADA「二本松涮涮屋」創立的新品牌，也是許多明星、節目推薦必吃的台北火鍋店！這家壽喜燒很厲害，聽說是由日本米其林一星主廚指導，招牌頂級日本宮崎A5和牛壽喜燒真的超級好吃！！而且壽喜燒的吃法也很特別，可以一次品嚐到關西、關東兩種風味！！還有服務和用餐環境也很高檔，還有專屬的私人包廂，不用飛東京也能享受日本米其林級的料理喔！
《橋山壽喜燒 》交通位置
一開幕就爆紅的台北火鍋店《橋山壽喜燒》位於大安區瑞安街120巷3弄1號!!
從旁邊巷子走出去就是許多藝人明星推薦必吃的火鍋界PRADA「二本松涮涮屋」!!
《橋山壽喜燒》是「二本松涮涮屋」創立的新品牌，也是由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的頂級壽喜燒專門店!!
《橋山壽喜燒》內用環境
《橋山壽喜燒》用餐環境充滿日式風格，現場有2～4人座位及私人包廂，桌距寬敞很適合聚餐。
座位區中間都有設置竹簾保護客人用餐隱私，隔間還可以直接打通包場!!
《橋山壽喜燒 》菜單價格
《橋山壽喜燒》菜單主打由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的頂級壽喜燒料理，來這裡可以一次品嚐到關西、關東兩種風味的壽喜鍋！非常特別！
這次點的是日本A5和牛肋眼「松套餐」和日本A5和牛肩捲心「超特上和牛套餐」~
套餐還包含前菜、湯品、綜合菜盤、副餐、甜點、飲品等，還有漬物、白飯、味噌湯都能免費再續，可以吃很飽！！
關於主餐選擇，若是預算夠凱西建議直上和牛！！這裡的和牛口感非常棒！肉質很新鮮是有水準的！
超豐盛的綜合菜盤，食材都是以蔬菜和原型食物為主，讓人感覺吃起來無負擔~
店家招待的兵庫梅酒！口感柔順酸甜是一款大眾接受度高的清酒，蠻好喝~(請勿酒駕，未成年勿飲酒)
此外，這裡還有各式高檔日本酒藏，以及限量供應的日本十四代清酒王，這裡也喝得到！！
▼雲丹干貝柿種魚子醬
套餐前菜有四種可以選 : 松露山藥海膽佐小豆島醬油、線流螢光烏賊佐味增醬、和風蟹肉鮭魚卵豆腐、法國頂級吉拉多生蠔(+300元)；以及底下這款由日本主廚研發的「雲丹干貝柿種魚子醬」只要前菜加購450元就能升級新菜色 ! 品嚐到滿滿海味 ! 干貝和海膽都超鮮甜，包覆香脆的海苔一口咬下，口感豐富多層次非常好吃!!
▼松露山藥海膽佐小豆島醬油
山藥泥口感滑嫩，搭配松露和鮭魚卵滋味鮮美 !
▼味增湯
▼松套餐、超特上和牛套餐
兩款套餐分別為不同和牛部位，一個是日本A5和牛肋眼、一個是和牛肩捲心~
首先第一吃會先品嚐關西的壽喜燒做法，以煎烤的方式料理 !
先以牛油均勻塗抹在鐵鍋上，接著再放入糖、和牛煎烤拌炒，過程中牛肉香氣噴發讓人看得口水直流~XD
煮熟的和牛不只超級嫩，肉質也充滿焦糖香氣~真的入口即化!!
一口吃下覺得，天啊也太幸福~~
而且牛肉口感真的超柔嫩，就像裹了一層奶油美味又香甜!!
裹上蛋液口感也很棒!!滑嫩滑嫩很好吃!!
▼和牛肩捲心
另一道和牛肩捲心也非常厲害!! 此為牛的肩膀部位，肉質細緻油花少，吃起來軟嫩度適中、連涮好幾片也不膩口!!
而且使用煎烤的吃法更讓人能細細品味和牛的原汁原味，真的是一大享受!!
品嚐完關西吃法接著倒入精心調製的壽喜醬，準備第二種關東風的吃法!!
用餐順序也非常講究~倒入醬汁後先放入菜盤、最後才涮肉 ! 加入新鮮蔬菜一起烹煮不只增添湯頭的甜度，而且爽口解膩~
這裡的菜盤都是以天然食材取代一般加工火鍋料，有香菇、筍子、皇宮菜、絲瓜等當季新鮮蔬菜，不僅讓人吃得安心，口感也更豐富多變化!
裡面還有日本人最愛的火鍋配料「鱈寶」，以高級深海魚漿製作的一款火鍋料，口感輕柔滑嫩有點像棉花糖非常特別～
煮完菜盤後，接著再放入一片片和牛開涮 ! 搭配濃郁鮮甜的壽喜燒湯底，肉質味道很棒，讓人吃得非常滿足~
不論是關東還是關西的吃法凱西都很喜歡！口味各有特色！
而且全程還有五星級的桌邊服務，完全不用自己動手，實在很讚!!
餐後還有每人一份的滑蛋蓋飯，也令人超驚豔！
新鮮海膽，跟冰淇淋一樣入口即化!!
搭配現做的滑蛋蓋飯~真是有夠奢華又超級好吃!!
濃郁鮮美、海味十足的滑蛋蓋飯，讓人一口接一口吃不停!!
▼甜點
餐後的飲料甜點也很強，擺盤也很有巧思 !
像是清爽解膩的菊花豆腐、甜而不膩的萬丹紅豆鍋餅都是店內招牌!!
在「二本松涮涮屋」也吃得到這兩款甜點喔~
▼飲品
店內飲品選項也和一般餐廳不一樣，都是以高檔茶為主，像我點的是熱飲(文山包種茶)~沒想到服務人員直接拿出一整組茶具到我面前，真的非常有儀式感~XD
文山包種茶非常好喝，清爽順口一點也不苦澀~使用的茶具也是精心挑選，讓人充滿驚喜呢!
飲品還有日本頂級抹茶可以選，喝起來帶有沈穩的茶香，濃郁回甘。
凱西心得
《橋山壽喜燒》不愧是日本米其林一星主廚指導的頂級壽喜燒專門店，實在太強了!! 沒想到在台灣也吃得到這麼高水準的和牛料理，不論是餐廳料理的美味度、精緻度都很棒 ! 關西壽喜鍋的吃法也讓人很滿足! 更能充分品嚐到和牛的美味 ! 讓人大驚豔的台北火鍋餐廳，超推薦也分享給大家^^
店家/景點資訊
- 店家名稱：橋山.壽喜燒 すき焼き專門店
- 所在地址：106臺灣台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 12:00-22:30
- 店家電話：02 2708 6835
- 評價：★★★★★
