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不一樣的涮涮鍋!東湖特色火鍋店

#內湖美食 #涮涮鍋紅音  #東湖葫洲站

涮涮鍋紅音低調好吃的內湖火鍋店!就在東湖/捷運葫洲站附近。當時會發現這家店也是家人推薦給我才知道XD 它的湯頭非常厲害,尤其以「蒜香火鍋」最有名!不少客人都是衝著蒜頭鍋去,一試成主顧 ! 而且火鍋吃法很特別,讓人覺得像到西餐廳吃牛排XD 也不收服務費喔!


涮涮鍋紅音
電話:02-2634-7368
地址:台北市內湖區金湖路350號(近東湖圓環)
營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:30 (周一公休)
消費方式:現金


涮涮鍋紅音」地點就位在東湖圓環附近 (林志玲關東煮的斜對面)。可以坐捷運或公車前往,到葫洲站下車約5分鐘步行。

之前覺得內湖火鍋店吃起來都差不多,了無新意!後來妹妹就推薦我這家在東湖圓環「涮涮鍋紅音」據說已開業九年。他的蒜頭湯鍋很有名,身邊很多東湖朋友也吃過這家店,都大推它的蒜頭火鍋XD據說別地方吃不到、很特別!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋61
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋71

裡面裝潢跟一般火鍋店完全不同!現場還有外國人來吃。這裡很像西餐廳(類似王品西堤的感覺),有時還會變化一下燈光顏色XD

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋892
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋902內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋932

涮涮鍋紅音菜單

以「套餐方式」供應,價格從360元~980元都有。除了海鮮肉品,也有提供素食鍋,通通免服務費!點餐方式跟吃西餐一樣:先選一個主餐,然後再選副食、飲料及甜點;另外還有附每人一份的菜盤。(完整菜單請參見文末)

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋42

湯底共有五種:蔬菜雞骨高湯、健康蕃茄高湯、赤出味噌高湯、蕃茄麻辣高湯、濃郁蒜香高湯。其中「蒜香高湯」和「蕃茄麻辣高湯」都是大家常點的人氣招牌!我們也是選這兩款~~蕃茄麻辣的部分還有鍋底鴨血!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋262

另一鍋蒜香高湯湯底也非常濃稠!聽說是用放山雞為基底再加入先新鮮蔬菜、蒜頭、水果等當季食材熬煮。濃郁純白的高湯看起來相當美味~~

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋122

待滾之後我已忍不住先偷喝一口湯。真的超讚!!湯頭好香好濃~而且蒜頭味道雖然濃郁卻不會過於辛嗆,冬天喝絕對是一大享受!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋132

每人一份的豐盛菜盤

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋212

都是挑選過的新鮮食材。滿滿蔬菜香菇,以及店家手削的蘿蔔絲,沒有加工火鍋料!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋222

飲料

有冬瓜檸檬冰沙、仙渣烏梅冰沙、冷淬高山青茶三種飲品,通通都是無限量供應!喝完想續杯只要告知現場服務人員,即可為您送上,也不用自己去盛。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋182
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋192

副食

我們點了肉燥飯和寬冬粉,另外還有白飯、讚岐烏龍麵、王子麵(共五選一)。這款肉燥飯也是店家自己滷製,是中部口味喔 !

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋172內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋292

紅音頂級海陸雙拼$830

想吃肉和海鮮的人就可以選這款海陸雙拼!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋582

先來看一下海鮮,感覺非常厲害!裡面有 北海道生干貝、金目鱸魚、鮮活大蛤蠣、活凍透抽、南美洲野生大白蝦。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋302
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋342
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋332

干貝和蛤蠣真的都超大顆!海鮮就是要這樣吃才爽啊

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋372
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋322

每種食材都有建議的烹煮方式,像我們是第一次來,老闆也很熱心的提醒食材怎麼煮比較好吃~

像白蝦,建議煮2-3分鐘就好。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋822

透抽,因為是活凍的,只要涮20秒即可。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋742

蛤蠣和干貝也不用涮太久,可以搭配他們特製的沾醬酸酸甜甜的很好吃(味道有點像柑橘醬的感覺)

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋652

自取醬料

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋592

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋882

再來陸的部分,肉品有 美國安格斯黑牛沙朗、澳洲頂級小羊嫩肩、台灣產活菌健康溫體松阪豬(三選一)。我們選的是 美國安格斯黑牛沙朗。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋462

牛肉都是選用燒肉店等級的冷藏牛肉,而且老闆堅持店裡所有的牛肉只使用prime等級以上,所以切出來的肉色非常粉嫩,比起一般火鍋店的冷凍肉吃起來更加柔嫩,而且香氣十足。雖然份量看起來不多,但每一片的牛肉大小約是外面餐廳的2-3倍而且很厚,吃起來相當有飽足感。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋522

因為一般火鍋店不會用這種高價的冷藏牛,所以對於牛肉,老闆也有自己獨特的煮法!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋762

原來煮牛肉的重點在於溫度,老闆建議把溫度控制在98度內再放下去煮最好吃。不過我們不可能直接去量溫度,所以只要把火關掉,然後等待一下下的時間,再把牛肉涮進去至熟、帶點粉嫩感即可。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋692

最後再灑上這個秘密武器~~結合蒜片的玫瑰鹽。好像在吃牛排!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋792
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋732

我們也有把牛肉搭配番茄麻辣鍋煮,味道也不錯!湯頭不會太辣,非常香濃,還帶有微微酸甜的蕃茄清香。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋782

台灣產活菌健康溫體松阪豬$580

另一份主餐則是溫體台灣松阪豬。每片豬肉都大片厚實,令人滿意。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋82

松阪豬的煮法也有眉角,老闆建議把它當作湯底的方式,最好煮個10分鐘。因為豬肉較厚,大概到要煮到8分鐘吃起來才有脆度。

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋672

餐後甜點是鮮奶酪和法式烤布蕾,都是老闆自己親手做的~滿滿愛心XD

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋842
內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋832

凱西心得

老實說我覺得這次的用餐經驗滿特別,有種刷新三觀的感覺XD!原因是「涮涮鍋紅音」不是一般那種吃CP值的火鍋店,而是比較著重讓客人吃到品質與精緻度的店。老闆結合自身的料理經驗,把火鍋當西餐的吃法也很少見!而且湯頭好強,今天點的兩款蒜香跟番茄麻辣鍋都很棒,有把食材自然的美味發揮出來~~~難怪吃過的人都讚不絕口呢!

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋542

內湖美食 東湖葫洲站 紅音涮涮鍋 火鍋632


店家資訊 : 涮涮鍋紅音
● 電話:02-2634-7368
● 地址:台北市內湖區金湖路350號(近東湖圓環)
● 營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:30 (周一公休)
● 消費方式:現金
● 交通方式 : 可以坐捷運或公車至葫洲站下車約5分鐘步行。開車的話,附近也有停車場(麗湖國小)走過去約3分鐘。


涮涮鍋紅音菜單


 

 

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